Lasagn med hvit saus

Lag sausen først: 

1 cup cashews

1 cup havregryn, eller speltflak - kan eventuelt ta en cup til med cashews

2 ts dijon sennep

2 ss sitron juice/saft

4 ss risedikk

1/2 næringsgjær

2 ts løkpulver

2 cups vann

1 grønn squash/zukini - bruk ostehøvel og lag skriver, eller bruk mandolin

Sett disse i ovnen på bakepapir, 180 C i 15 min - for å dampe ut noe vann

Mellomlag: 

• 1 løk
• 2 - 4 oz sopp stekes i panne sammen med løken

Bunnlag: 

• 3/4 pose grønnkål
• 1/2 cup soltørkede tomater
• 1 - 2 cup bailikum

Hiv alt i en kjele med litt vann i  - la det dampe til det synker sammen litt. 

Ta en ildfast form, og legg lag: 

1. Bunnlaget
2. Squash-strimler
3. Saus
4. Mellomlaget
5. Squash-strimler
6. Saus
7. Squash-strimler 
8. Saus

Stekes på 180 C midt i ovnen i 50 min. 

Jeg synes det manglet litt smak på denne. Kunne godt ha spedd i med litt mer kryddersmak - tacokrydder hadde kanskje gjort susen, eller litt tomatpurè. 

Det vil uansett smake godt å servere en salat med tomater til.