Steinalderbrød - vegansk

 

• 1 kg frøblanding - 90% frø og 10% nøtter (linfrø, solsikkefrø, sesamfrø, (shiafrø) gresskarfrø, hasselnøtter og mandler) - bruk hva du vil. Jeg kjøper to poser Steinalderbrød fra Regal, eller blander selv. 
• 3 ss fiberhusk
• 1 ts salt
• 5 dl vann

Bland godt frøene med salt og fiberhusk. 

Gjør klar en brødform (stor) og kle den med bakepapir.

Tilsett 5 dl vann, og bland godt - litt kjapt. 

Klapp brødet ned i brødformen. 

La det hvile mens du varmer opp ovnen.

Stek på 160 C i en time. 

La brødet avkjøle seg  helt (gjerne i kjøleskap over natten) før du skjærer det i tynne skiver. 

Oppbevar skivene i fryser, og varm den opp i Airfryer på 180 grader i 5 min. 

De blir knasende gode!

Bønnefrikadeller :: Bønneburgere

Det tørre:

• 2 cups havremel
• 1 cup valnøtter
• 1/2 ts gurkemeie
• 2 ss knuste linfrø
• 2 ss næringsgjær
• 2 ts løkpulver
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts røkt paprika
• 2 ts Savory Spice Blend
• 1 ts grillkrydder
• 2 ts mangocurry-krydder

Det våte: 

• 3 cup svarte bønner (bruk 3 pakker, og spar resten til å ha i deigen til slutt)
• 2 ss hakket persille
• 1 cup rød løk hakket
• 1 cup hakket sopp
• 4 ss mandelsmør eller tahini
• 2 ss tomatpure
• 2 ss soyasaus
• 1 ss worchestersaus
• 4 ts miso paste
• Hvis du ønsker en vegatarvariant, så kan du tilsette en halv kopp fetaost. 

1. Bland alt det tørre i en blender- sett til side
2. Bland alt det våte i blender eller med stavmikser. 
3. Ta det våte i mixmaster, og kjør deigen med en k-krok mens du tilsetter det tørre litt og litt, til det blir en fin fast deig. 
4. Sett deigen til kjøling i kjøleskapet i en halv time. 
5. Form burgere i et lokk, med plastfolie - jeg fikk 13 store burgere (store lokk), eller 30 frikadeller (små lokk).  

Stekes på 190 C, i 25 min.