Soppsuppe

 

Du trenger: 

• ▢200 gram sopp (velg type selv)
  2 sjalottløk
  2 stilk stangselleri
  2 ss meierismør
  0,25 ts pepper
  0,25 ts tørket timian
  2 ss soyasaus (gjerne glutenfri)
• 1 liten ænglamark kokosmelk
  2 dl vann
  1 ss rødvinseddik
  1.5 ss grønnsaksbuljong
• 1 ss curry-mango-krydder
  1 bunt brokkoli 
  2 dl gryr
• 
  

Du gjør: 

1. Kut opp sopp, løk og selleri i små terninger og stek disse i smør - start med løken, og kast i sopp og selleri etter 5 min. Stek så ytterligere noen minutter. 
2. Tilsett soya, edikk og krydder - stek litt til. 
3. Hell i kokosmelk - la det surre i 5 min så smakene får satt seg. 
4. Hell på vann og tilsett brokkoli - kok til de er møre. 
5. Skru ned varmen og rør inn gryr - la det stå et par minutter før servering.