Quinoagrøt med gresskarpuré

 

Jeg har kjøpt en kartong med quinoa-flak - 12 poser c",) så nå blir det grøt fremover. Denne var veldig god, og heldigvis så hadde jeg gresskarpuré liggende i frysa, og kokosyoghurt i kjøleskapet. Jeg ble inspirert av denne, men endret litt i forhold til hva jeg hadde i skapet: https://www.simplyquinoa.com/90-second-pumpkin-pie-breakfast-quinoa/ Veldig fornøyd med resultatet, dette blir frokosten (eller lunsjen - spiser ikke frokost) fremover. 

• 30 gr. qinoaflak
• 2 dl vann
• 50 gr. gresskarpuré
• 50 gr. kokosyoghurt
• 1/2 ts ingefær
• 1/2 ts kanel
• 1/2 ts kardemomme
• 1 pipette steviavanilje

1. Kok opp quinoa-flakene i vannet - ca 5 min
2. Tilsett krydder og puré og varm dette opp sammen med flakene
3. Rør inn yoghurten og tilsett vaniljestevia
4. Strø over hakkede ristede pecannøtter (eller andre nøtter) og granateple - eller andre bær/frukt (eplebiter smaker godt til denne)

Smango-krem med granateple

Testing av intoleranse for soya!

De siste årene har jeg ikke kunnet spise soya uten å få astma-reaksjon - slimansamling i lungene som fører til hosting og atter hosting. Fikk også kløe i hodebunn.

Jeg spiser soya på tredje dagen etter at jeg fastet i forrige uke, og kjenner ingen reaksjoner foreløpig. Både tofu, soyamelk med vanilje og nå soya-krem er testet. Og ja - soyasaus  har også blitt fortært! Ingen reaksjoner - bare å krysse fingrer og tær og håpe at det varer. Det er så mange kombinasjoner av vegan- og vegetaroppskrifter som lar seg gjøre når man tåler soya. Her en selvkomponert en:

Smangokrem med granateple:

• 2 ounce piskbar soya
• 1 ounce mango
• 1 ounce granateple
• mynteblader til pynt

Pisk krem først, og fortsett pisk med mango (og dersom du ønsker noen dråper vaniljestevia). 

Pynt med granateple og mint.