Sommer-smooth-is

 

Husker du Sommeris'n fra Hennig Olsen?

Jeg vil påstå at denne er ganske så nær den smaken tilbake til 70-tallet, hvis noen husker den. 

Du trenger - til 2 porsjoner: 

• 1 banan
• 1/2 eple
• 150 gr mango (frossen)
• 100 gr. bringebær (frossen) 
• 2 dl mandelmelk
• 1 dl linfrø
• 1 ss rosiner
• noen dråper vanilje-stevia

Kjør i blender i et par minutter. 

En nydelig dessert (på bildet med litt hjemmelaget strø av kokos og pistasjnøtter)

Bringebærmousse - med chia-skjoladepudding

Her kombinert med chia-pudding med skjokolade!
Ble kjempegodt med litt syrlige granateple-kjerner til!

Det er første gang jeg prøver agar-pulver. Med en gang jeg rørte det inn, synes jeg det var en litt syrlig ettersmak, som jeg ikke var så veldig begeistret for. Men når desserten ble fortært noen timer etterpå, kjente jeg ikke noe til den - det lover godt!

Du trenger:

• 300 gram frosne bringebær, ferske eller opptint
• 2 ts agar-pulver 
• 1 kartong Gryr-fløte (eller annen plantebasert piskefløte, 3 dl tilsammen)
• 3 pump med stevia - vaniljedråper

Mos bærene, og rør inn agarpulveret.

Visp kremen sammen med litt vaniljestevia-dråper. 

Jeg hadde laget chiapudding med skjokolade på forhånd, så da var det bare å fylle opp med fromasj-laget på toppen. Servert med granateplekjernene ble dette en suksess!  

Chia-pudding

Baseoppskrift: 
3 ss chia-frø
1 dråpepump stevia vanilje
2 dl kokoskrem eller melk av fritt valg - mandel, kokos etc.

Hentet fra Simply Quinoa

Tips: Chia-pudding kan fryses!


Jeg prøvde meg på den med skjokolade, og bruker kokosmeld fra Ænglamark, og stevia med vaniljesmak istedet for sukker - den ble fantastisk god:

Tilslørte julenisser

Oppskriften er basert på min egen Frokostgrøt og krydderinspirert av Matprat sin Eplegløgg, samt min venn Tina innspill til enkel mos (knus eple og varm det i kjelen).

Det er siste jobbdag før juleferien, og hva er vel bedre enn å gå inn i ferien med en juledessert. Den minner om mammas Tilslørte bondepiker med sine lag på lag. Siden jeg spiser antiinflammatorisk lager jeg en sunn vri med uten korn, uten soya, uten sukker, uten animalsk protein - med frø, frukt, granateple, yoghurt og julekrydder som garnityr. Her gjelder det å få i seg så mye næringsrik mat som mulig, og mat som ikke er triggere for inflammasjon.
Vi ender altså da opp med Tilslørte julenisser!

Ingredienser til fruktmosen - 2 porsjoner: 

1 eple
1 klementin
1 stjerneanis
1/2 kanelstang
4 nellikspikere

Frukten mikses til mos i mølle og tilsettes krydderet.
Settes på svak varme og trekking mens du blander resten:

Youghurt-blanding - 1 porsjon: 
5 ounce kokosyoghurt med noen dråper karamell-stevia
1 ss knuste linfrø - røres inn

Ønsker du en større porsjon og mer næringsrik yoghurtblanding kan du tilsette en halv avocado (eller en liten banan) og en kiwi som du rører inn i yoghurten. Knus den gjerne med gaffel, slik at du beholder fibrene så mye som mulig. Du kan servere denne som et måltid i seg selv, den metter godt. 

Komposisjon - lagvis: 

1. 1 porsjon yoghurtblanding (som over)
2. 1 porsjon fruktmos (ca. 3 ounce - eller et halvt eple og en halv klementin)
3. 1 ounce ristede gresskarfrø
4. 1 ounce granateplefrø
5. 1 klype kokosflak på toppen som pynt

Pynt med anis og kanelstang.

Smango-krem med granateple

Testing av intoleranse for soya!

De siste årene har jeg ikke kunnet spise soya uten å få astma-reaksjon - slimansamling i lungene som fører til hosting og atter hosting. Fikk også kløe i hodebunn.

Jeg spiser soya på tredje dagen etter at jeg fastet i forrige uke, og kjenner ingen reaksjoner foreløpig. Både tofu, soyamelk med vanilje og nå soya-krem er testet. Og ja - soyasaus  har også blitt fortært! Ingen reaksjoner - bare å krysse fingrer og tær og håpe at det varer. Det er så mange kombinasjoner av vegan- og vegetaroppskrifter som lar seg gjøre når man tåler soya. Her en selvkomponert en:

Smangokrem med granateple:

• 2 ounce piskbar soya
• 1 ounce mango
• 1 ounce granateple
• mynteblader til pynt

Pisk krem først, og fortsett pisk med mango (og dersom du ønsker noen dråper vaniljestevia). 

Pynt med granateple og mint.