Julekuler - godteri av marsipan og skjokolade

MARSIPANKULER: 

• 50 gr. ristede hasselnøtter
• 250 gr. mandelmel
• 10-15 dadler (små - uten stener)
• 1 ss kokosolje
• 1,5 pipette karamelstevia
• en klype salt

Jeg kjørte først nøtter og kokosolje i blender sammen med stevia og salt - til hasselnøttsmør. Deretter heiv jeg dadler og mandelmel sammen med nøttesmøret i blender. Deigen skal være god, kram og klissete. 

Når deigen er ferdig, satte jeg den i kjøleskapet slik at det ble lett å rulle ut kulene i hånden og rulle dem i hampfrø etterpå. 

HVIT SJOKOLADE MED TRANEBÆR

• 125 gr. kakaosmør
• 2 ss kokosolje
• 3 ss lønnesirup
• 1 pipette vaniljestevia
• et dryss vaniljepulver
• en klype salt
• 1,5 dl cashewnøtter - kjøres til smør

1. Smør, sirup og oljer smeltes i vannbad. 
2. Bland inn cashewsmøret, stevia og vaniljepulver
3. Hell i former, og tilsett tranebær - dytt de ned med en tannpirker

Inspirert av. https://www.altshop.no/blogg/sjokoladeoppskrifter-kos-deg-med-god-samvittighet/

Oppskriftene nedenfor er hentet fra Ibalanse med Yvette: Julekalender 2020 - luke 5 og 7. 

MYK SKJOKOLADE: 

• 200 gr. kakaosmør
• 4 ss. nøttesmør av mandler
• 4 ss. råkakaopulver

Smaktilsettes med vaniljepulver, salt og lønnesirup

Helles i en brødform. Tilsettes ønskelig med nøtter eller gresskarkjerner. 

Settes kaldt. 

KARAMELL-KULER: 

• 250 gr. bløtlagte cashewnøtter
• 1 ss kokosolje
• 10 store dadler

Smaktilsettes med kokosblomstsukker, steviadråper og vaniljepulver  - en klype salt. 

Settes kaldt før utrulling, og rulles i kokos, hampfrø eller skjokolade. 

MARSIPAN-SJOKOLADEKULER: 

• 100 gr. mandelmel
• 2 ss lønnesirup
• 2 ss vann
• Bland inn frysetørret bringebær hvis du ønsker bringebærsmak. Legg til kjøling før utrulling. 

MANDELSJOKOLADE: 

• 120 gr. kokosmasse
• 60 gr. mandler
• 20 gr. rå kakao
• 12 dadler
• En klype salt og litt vaniljepulver (stevia). 

Tilslørte julenisser

Oppskriften er basert på min egen Frokostgrøt og krydderinspirert av Matprat sin Eplegløgg, samt min venn Tina innspill til enkel mos (knus eple og varm det i kjelen).

Det er siste jobbdag før juleferien, og hva er vel bedre enn å gå inn i ferien med en juledessert. Den minner om mammas Tilslørte bondepiker med sine lag på lag. Siden jeg spiser antiinflammatorisk lager jeg en sunn vri med uten korn, uten soya, uten sukker, uten animalsk protein - med frø, frukt, granateple, yoghurt og julekrydder som garnityr. Her gjelder det å få i seg så mye næringsrik mat som mulig, og mat som ikke er triggere for inflammasjon.
Vi ender altså da opp med Tilslørte julenisser!

Ingredienser til fruktmosen - 2 porsjoner: 

1 eple
1 klementin
1 stjerneanis
1/2 kanelstang
4 nellikspikere

Frukten mikses til mos i mølle og tilsettes krydderet.
Settes på svak varme og trekking mens du blander resten:

Youghurt-blanding - 1 porsjon: 
5 ounce kokosyoghurt med noen dråper karamell-stevia
1 ss knuste linfrø - røres inn

Ønsker du en større porsjon og mer næringsrik yoghurtblanding kan du tilsette en halv avocado (eller en liten banan) og en kiwi som du rører inn i yoghurten. Knus den gjerne med gaffel, slik at du beholder fibrene så mye som mulig. Du kan servere denne som et måltid i seg selv, den metter godt. 

Komposisjon - lagvis: 

1. 1 porsjon yoghurtblanding (som over)
2. 1 porsjon fruktmos (ca. 3 ounce - eller et halvt eple og en halv klementin)
3. 1 ounce ristede gresskarfrø
4. 1 ounce granateplefrø
5. 1 klype kokosflak på toppen som pynt

Pynt med anis og kanelstang.