Bananpannekake

Grunnoppskriften til disse pannekakene er hentet fra boken Maten er min medisin - Ayurveda på kjøkkenet. Boken har mange raw-oppskrifter, og en haug med fine oppskrifter - anbefales!

•  1.5 dl malte mandler
• 1,5 dl. knuste linfrø
• 2 ss kanel
• 2 bananer
• 2 ss kokosflak
• 1 dl. vann

Alt røres i mixer til en deig. 

Del deigen i 4, og smør ut 4 pannekaker på bakepapir. 

Sett i ovnen på 50 C i 4 timer - vend dem og la dem ligge i 2-3 timer til. 

Server med kokosyoghurt, og topp med ristede frø, kokosflak og granateple til. 

Endelig - Jeanettes Karrydressing! c",)

 

Nå sitter'n nesten - denne ble godkjent! 

Jeg har vært hekta på Erik's Karry-dressing - kjøpt på Meny i et par år. Drømmen har vært å få til en vegetar-kopi, siden den til Erik både er dyr, går under prosessert mat og har egg i seg - egg er på min helst ikke-liste, da det er slimdannende.  

Akkurat i dag, som jeg var nær ved å gi opp etter flere forsøk som ikke akkurat kan kalles innertier, men det har nok vær mer lik en 3'r enn bullseye. I dag er vi på en god 9'r vil jeg si. Denne kan jeg bruke som en god erstatning! 

Her er oppskriften - laget i Kenwoods Minichopper: 

• 50 gr. cashewnøtter
• 10 gr. rosiner
• 1 dl vann
• 1 ts Karry-Mango krydder fra Santa Maria
• saft fra en 1/2 lime
• 1 pipette med vaniljestevia
• 1-2 ss kokosyoghurt (bruker Coop sin)

Hiv alt utenom yoghurt oppi glasset - den røres inn til slutt. 

Kjør det på full speed (2 * 5 min) for å få kuttet alt opp. Kjenn på glasset og pass på at den får et par minutters pause hvis den går varm. 

Nytes i lange drag ... Erik kan ha sin - nå har jeg min c",) 

Chef AJ - Pecan Pie

Denne er inspirert av Chef AJ's Pecan Pie: 

https://www.youtube.com/watch?v=ec2CWeYQTSw&feature=emb_logo 

Bunn - du trenger: 

• 2 cups pecannøtter
• 2 cups dadler uten sten
• 1 ts vaniljepulver

1. hakk opp pecannøttene til mel (ikke overdriv så det blir smør)
2. tilsett dadler til det blir en deig (ball - kanskje du må supplere med dadler)
3. tilsett vaniljepulver - rør inn på puls

Fyll - du trenger: 

• 3 cups pecannøtter - finhakket til pulverkonsistens (320 gr.)
• 16 oz stenfrie dadler som bløtlegges i 16 oz vann til de er myke
• 1 ts vaniljepulver (kan sløyfes, men blir godt)

1. Ta dadler og vannet i en foodprosessor og lag en pure
2. Tilsett pecan-melet og kjør til det er kremete
3. Hell over bunnen og sett alt i fryseren til den er fast. 
4. Dekorer toppen med hele pecannøtter, og glaser/pensle dem med litt daddel- eller lønnesirup før alt settes inn i fryse igjen. 

Tas ut av fryse en halvtime før servering.