Ostedressing

 

3 cups skrelte potetterninger 1/2 cup skrelte gulrotterninger 1/2 cup raw cashews (kan erstattes med hvite bønner) 4 ss næringsgjær 1 ts løkpulver 2 ts hvitløkspulver 2 tssalt saft av 1/4 sitron 2-3 cups vann, 1 1/2 cups med bønner

Kjør i blender

Quinoagrøt med gresskarpuré

 

Jeg har kjøpt en kartong med quinoa-flak - 12 poser c",) så nå blir det grøt fremover. Denne var veldig god, og heldigvis så hadde jeg gresskarpuré liggende i frysa, og kokosyoghurt i kjøleskapet. Jeg ble inspirert av denne, men endret litt i forhold til hva jeg hadde i skapet: https://www.simplyquinoa.com/90-second-pumpkin-pie-breakfast-quinoa/ Veldig fornøyd med resultatet, dette blir frokosten (eller lunsjen - spiser ikke frokost) fremover. 

• 30 gr. qinoaflak
• 2 dl vann
• 50 gr. gresskarpuré
• 50 gr. kokosyoghurt
• 1/2 ts ingefær
• 1/2 ts kanel
• 1/2 ts kardemomme
• 1 pipette steviavanilje

1. Kok opp quinoa-flakene i vannet - ca 5 min
2. Tilsett krydder og puré og varm dette opp sammen med flakene
3. Rør inn yoghurten og tilsett vaniljestevia
4. Strø over hakkede ristede pecannøtter (eller andre nøtter) og granateple - eller andre bær/frukt (eplebiter smaker godt til denne)

Tranebærsyltetøy - Raw

 

Benzosyre finnes i store mengder i tyttebær og tranebær og blir i industrien brukt som konserveringsmiddel (E210). Dersom dette kokes sammen med C-vitaminer (som tranebær er full av), så blir endres visstnok Benzosyre til Benzene, som er kreftfremkallende. Det har vært en del støy  omkring prossesert mat og benzene: https://www.hindawi.com/journals/ijfs/2015/545640/ Verdiene ser forøvrig ut til å være lave, så det er derfor kanskje ikke så stor grunn til bekymring, men uprosessert mat er kanskje likevel det beste - både når det gjelder smak og helse c",)

• 250 gr. tranebær
• 5 ss sukker
• et par pipetter stevia natural

1. Kjør tranebær og søtt i mikser. 
2. Hell på rene glass. 

Brun saus - base

 

Inspirert av Hanne-Lene's: https://hannelene.no/brunsaus/

Du trenger: 

• en god neve tørket sopp bløtlagt
• stekeolje
• ½ gul løk finhakket
• 1 fedd hvitløk finhakket eller revet
• 5 dl grønnsakskraft  med bløtevannet fra sopp
• 1 ss tamari eller soyasaus (Tamari er glutenfritt)
• 2 ss tørket, timian-rosmarin eller en annen krydderblanding av urter
• 1 ts agar til tykning
• 1 liten kokosmelk (Ænglamark)
• en dæsj gryr
• Salt og pepper etter smak
• 1 ts sukkerkulør for farge

Sett i gang: 

1. legg sopp i bløt - minst 15 min
2. kok opp buljongblanding
3. stek sopp og løk - og hvitløk
4. tilsett resten av ingrediensene i buljongen
5. tilsett sopp- og løkblandingen - kjør dette med stavmikser
6. tilsett kokosmelk og gryr
7. smak til med salt og pepper etter behov
8. tilsett sukkerkulør etter ønske

Denne basen kan igjen deles i 4 porsjoner som hver tilsettes en liten Ænglamark kokos og 1 ss økologisk buljongpulver.