Gresskarpuré

• Skjær et gresskar i to, og legg det opp ned i en ildfast form. 
• Tilsett 2 dl vann, og sett det inn i ovnen på 175 C i en time. 
• Kjør alt med en stavmikser til det blir puré. 
• Fordel i frysebeger, det du får til overs. 

Fin å bruke i Bananbrød med gresskarpuré. 

Bananbrød med gresskar

Forvarm stekeovnen til 175 grader, og kle en brødform med bakepapir.

Oppskriften er inspirert av Mari Hult: Jeg har byttet ut sjokolade og hvetemel med tranebær og quinoamel. 

Du trenger: 

• 1 dl valnøtter
• 100 g tørkede tranebær
• 1 ss knuste linfrø som blandes med 3 ss vann
• 3 godt modne bananer
• 2 dl / 200 gr. gresskarpuré
• 1 dl lønnesirup
• 1 ts vanilje (pulver eller ekstrakt)
• 2 ts bakepulver
• 2 ss gresskarkrydder
• 1/2 ts salt
• 5 dl quinoamel

Slik gjør du for å lage formkaken: 

1. Grovhakk valnøtter. 
2. Ha linfrø og vann i en bolle, la det stå et par minutter slik at det blir til en slags gelé.
3. Ha bananer og gresskarpuré oppi med linfrøene, og mos alt sammen. 
4. Rør inn lønnesirup, vanilje, bakepulver, gresskarkrydder og salt. 
5. Ha deretter i  quinoamel, og rør det raskt og kraftig sammen til en jevn røre.
6. Vend inn valnøtter og tranebær, og hell røren over i brødformen. 
7. Stek i ovnen i en time, la det deretter hvile i minst en halvtime før du skjærer i det.

Oppbevares i lufttett brødpose i opp til tre dager.

Gresskarkrydder

 Gresskarkrydder

• 6 ss kanel
• 3 ss malt ingefær
• 3 ts malt allehånde
• 3 ts muskat

Bland alt i et glass og rist godt. 

Brukes i Bananbrød med gresskar - en nydelig krydderkake. 

Nøttestek 2020 - Hanne Lene Dahlgren

 

Oppskriften er hentet fra : https://www.tv2.no/underholdning/11829650/

• 30 g tørket shiitake sopp (se tips)
• 1 dl quinoa, gjerne norsk
• 2 dl vann
• ½ terning grønnsaksbuljong, smuldret
• 2 fedd hvitløk, finhakket eller revet
• 200 g frisk spinat, grovhakket
• 1 stor boks røde linser, skylt (230 g)
• 150 g vegansk smøreost, naturell eller med hvitløk og urter
• 50 g tørkede tranebær
• 1 neve valnøtter, grovhakket
• 1 ts tørket salvie
• 2 ts chilipulver/paprika
• 1 ts tørket rosmarin
• 2 ts balsamicoeddik
• 2 ts tamari eller soyasaus
• ½–1 ts salt pepper
• 1 pk frossen vegansk butterdeig (450 g
• Plantemelk til pensling

Slik gjør du:

1. Har du tid, kan du gjerne la butterdeigen tine ett døgn i kjøleskapet. Hvis ikke, tin den på steg 12.
2. Legg soppen i varmt vann i 5–10 minutter.
3. Bland quinoa, vann og buljong i en kjele, la det koke opp og deretter småputre i 15–17 minutter, til alt vannet har fordampet. Sett til side.
4. Hell av bløtevannet fra soppen, og grovhakk.
5. Stek soppen tørr i en vid kjele på middels til høy varme til den har krympet en del, i ca. 4–5 minutter. Når du trykker på soppen med en stekespade, og det ikke kommer vann ut av den, er den tørr nok.
6. Tilsett hvitløk og spinat, og rør til spinaten faller sammen og det ikke er noe særlig vann igjen i kjelen.
7. Ha i linser og smøreost, og bland godt. Tilsett deretter resten av ingrediensene til nøttefarsen – husk quinoa. Smak til med salt og pepper. Hvis farsen er litt våt, steker du den litt til så det ikke er noe væske igjen i bunnen av kjelen når du rører. Ta den så av varmen.
8. La farsen avkjøles litt.
9. Legg cirka én meter lang bit med folie på kjøkkenbenken, og fordel farsen i midten. Form farsen til en tykk pølse som er cirka 30 cm lang.
10. Pakk folien stramt rundt pølsen. La den hvile en stund i kjøleskapet, helst en times tid.
11. Forvarm ovnen til 200 grader, over- og undervarme (skal steke i 40-45 min).
12. Hvis du ikke har tint butterdeigen i kjøleskapet, tar du den ut av fryseren og lar platene tine i cirka 15 minutter spredt utover på et bakepapir mens du gjør klar til kjevling. Ikke la dem bli for varme, da blir deigen vanskelig å jobbe med.
13. Legg platene på hverandre slik at de overlapper, og kjevle ut til et rektangel på cirka 40 x 30 cm. Tenk at pølsen skal få god plass til å pakkes inn. Dryss gjerne litt mel på underlaget, slik at deigen ikke sitter fast. Legg rektangelet på et bakepapir før du fyller det – dette er viktig, for ellers kan den bli vanskelig å flytte.
14. Rull pølsen forsiktig ut av plastfolien i midten av butter- deigen. Bruk eventuelt hendene til å forme den jevn.
15. Skjær bort en liten bue fra topp og bunn.
16. Kutt striper som er like store som tommelen rundt hele steken. Jeg pleier å skjære vekk litt i toppen, og bruke de første stripene til å dekke endene, ved å brette en stripe fra høyre rundt til venstre og motsatt.
17. Deretter bretter du annenhver stripe over til den andre siden av steken. Du kan godt skjære av litt deig hvis du står igjen med for mye. Bruk fantasien, og lag nøttesteken akkurat så fin eller rustikk som du vil. 
18. Pensle nøttesteken med plantemelk eller olje, legg den over på en stekeplate og stek den i 40–45 minutter, til butterdeigen er gyllenbrun og sprø på utsiden.
19. La nøttesteken hvile i 10 minutter før servering, da holder fasongen bedre. Skjær i fine skiver med en skarp kniv. Server med ønsket juletilbehør.

TIPS: 1 pakke tørket sopp er oftest 30 gram. Du kan også bruke fersk sopp hvis du ikke finner tørket, for eksempel 2 portobellosopp eller 6–8 aromasopp, som stekes til de er helt tørre.

TIPS: De fleste varianter av butterdeig inneholder ikke smør, men sjekk hvis du vil at den garantert skal være vegansk.

DIY Hudkrem

UNDER CONSTRUCTION!

Min blanding: Base: 75 % oljer og 25% smør (skjokolade-eller shiasmør) - feks:

• 50 gr. cocosa - kokosolje (prøve argan neste gang, kokos blir litt tung og hard)
• 25 gr. avocado-olje (fra helsekost til hud), prøve mandel neste gang
• 25 gr. kakao-smør
• 15 dråper lavendelolje

1. Oljer og smør blandes i vannbad, og settes til kjøling i 10 min i frysa - til romtemp. 
2. Tilsettes 15 dråper lavendelolje. 
3. Settes til kjøling i fryser i 30 min.
4. Piskes til luftig krem. 
5. Rene glass, oppbevares uten lys og litt kjølig. 

Kanskje kjøpe en flaske med E-vitamindråper for mer næring til huden ...

 Forslag fra Yvette: 

• 50 % arganolje
• 25% mandelolje
• 25% det som passer til din hud

Hudtyper og blandinger for forskjellig hud - ref I Balanse med Yvette: 

• Normal blandingshud: nattlys, aprikos, fersken eller agurkurtolje (eller en blanding av fersken og agurk). 
• Tørr hud: agurkurt og aprikos, oliven, avokado, nypefrø, hvetkim, babab
• Fet hud: nypetre, kalendula, kamfer, nattlys, druekjern og/eller makademiaolje. 

Quinoa-grøt - av quinoa-flak

 

Dette ble en veldig god og mettende grøt for en som ikke tåler noe korn - derav også ris (slimdannende). 

• 60 gr. Økologiske quinoa-flak bestilt fra Biogan.dk
• 3.5 dl. plantemelk

Kokes i 10 min. og tilsettes fukt, og krydder/smør etter ønske ...

Jeg valgte et kvart eple, litt granateple og grøtkrydder samt et øye av plantebasert smør.

c",) 

Grøtkrydder - I Balanse med Yvette

Grøt- eller granolakrydder fra I Balanse med Yvette: 

• 10 ss kanel
• 4 ss lakrisrot pulver
• 3 ss ingefærpulver
• 1 ss gurkemeie ( malt)
• 1/2 ts pepper
• 1/2 ts vaniljepulver
• 1/2 ts kardemomme

Cashewmelk - hjemmelaget

 

Inspirert av denne <3 : https://myesmak.no/2018/01/30/hjemmelaget-cashewmelk/ 

Jeg kommer ALDRI til å kjøpe melk i butikken igjen! c",) O - hellige cashew-ku! Denne var god. Det holder med 1,5 ss lønnesirup (prøvde 2 første gangen), rene karamellen dette her - ble tilsammen ca 12,5 dl melk. : 

• 1,5 dl cashewnøtter legges i bløt over natten (eller minst 4 timer). 
• 0.5 ts salt
• 2 ss lønnesirup
• 5 dl vann

Rør alt i 2 - 5 min i blender, og tilsett 5 del vann etterpå som røres inn. 

Julekuler - godteri av marsipan og skjokolade

MARSIPANKULER: 

• 50 gr. ristede hasselnøtter
• 250 gr. mandelmel
• 10-15 dadler (små - uten stener)
• 1 ss kokosolje
• 1,5 pipette karamelstevia
• en klype salt

Jeg kjørte først nøtter og kokosolje i blender sammen med stevia og salt - til hasselnøttsmør. Deretter heiv jeg dadler og mandelmel sammen med nøttesmøret i blender. Deigen skal være god, kram og klissete. 

Når deigen er ferdig, satte jeg den i kjøleskapet slik at det ble lett å rulle ut kulene i hånden og rulle dem i hampfrø etterpå. 

HVIT SJOKOLADE MED TRANEBÆR

• 125 gr. kakaosmør
• 2 ss kokosolje
• 3 ss lønnesirup
• 1 pipette vaniljestevia
• et dryss vaniljepulver
• en klype salt
• 1,5 dl cashewnøtter - kjøres til smør

1. Smør, sirup og oljer smeltes i vannbad. 
2. Bland inn cashewsmøret, stevia og vaniljepulver
3. Hell i former, og tilsett tranebær - dytt de ned med en tannpirker

Inspirert av. https://www.altshop.no/blogg/sjokoladeoppskrifter-kos-deg-med-god-samvittighet/

Oppskriftene nedenfor er hentet fra Ibalanse med Yvette: Julekalender 2020 - luke 5 og 7. 

MYK SKJOKOLADE: 

• 200 gr. kakaosmør
• 4 ss. nøttesmør av mandler
• 4 ss. råkakaopulver

Smaktilsettes med vaniljepulver, salt og lønnesirup

Helles i en brødform. Tilsettes ønskelig med nøtter eller gresskarkjerner. 

Settes kaldt. 

KARAMELL-KULER: 

• 250 gr. bløtlagte cashewnøtter
• 1 ss kokosolje
• 10 store dadler

Smaktilsettes med kokosblomstsukker, steviadråper og vaniljepulver  - en klype salt. 

Settes kaldt før utrulling, og rulles i kokos, hampfrø eller skjokolade. 

MARSIPAN-SJOKOLADEKULER: 

• 100 gr. mandelmel
• 2 ss lønnesirup
• 2 ss vann
• Bland inn frysetørret bringebær hvis du ønsker bringebærsmak. Legg til kjøling før utrulling. 

MANDELSJOKOLADE: 

• 120 gr. kokosmasse
• 60 gr. mandler
• 20 gr. rå kakao
• 12 dadler
• En klype salt og litt vaniljepulver (stevia). 

Kålrot-biffer

 

Hellandussan så godt og enkelt!

Kutt en liten kålrabi i skiver, og skrell dem. 

Kokes i ca. 15 min, og stekes med litt smør i panne til de er gyldne - på middels-svak varme (lot de steke en halvtimes tid, mens rødbetene bakte seg i ovnen på 200 C i 45 min. Kuttet opp en liten løk og lot den steke med i pannen. Serverte med Air-fry potetbåter og remulade - på en seng av hjertesalat-blad. Krydret mens de lå i pannen med litt salt og pepper. Tror kanskje litt spisskummin vil være godt til c",) ... må prøves neste gang. 

Bananpannekake

Grunnoppskriften til disse pannekakene er hentet fra boken Maten er min medisin - Ayurveda på kjøkkenet. Boken har mange raw-oppskrifter, og en haug med fine oppskrifter - anbefales!

•  1.5 dl malte mandler
• 1,5 dl. knuste linfrø
• 2 ss kanel
• 2 bananer
• 2 ss kokosflak
• 1 dl. vann

Alt røres i mixer til en deig. 

Del deigen i 4, og smør ut 4 pannekaker på bakepapir. 

Sett i ovnen på 50 C i 4 timer - vend dem og la dem ligge i 2-3 timer til. 

Server med kokosyoghurt, og topp med ristede frø, kokosflak og granateple til. 

Endelig - Jeanettes Karrydressing! c",)

 

Nå sitter'n nesten - denne ble godkjent! 

Jeg har vært hekta på Erik's Karry-dressing - kjøpt på Meny i et par år. Drømmen har vært å få til en vegetar-kopi, siden den til Erik både er dyr, går under prosessert mat og har egg i seg - egg er på min helst ikke-liste, da det er slimdannende.  

Akkurat i dag, som jeg var nær ved å gi opp etter flere forsøk som ikke akkurat kan kalles innertier, men det har nok vær mer lik en 3'r enn bullseye. I dag er vi på en god 9'r vil jeg si. Denne kan jeg bruke som en god erstatning! 

Her er oppskriften - laget i Kenwoods Minichopper: 

• 50 gr. cashewnøtter
• 10 gr. rosiner
• 1 dl vann
• 1 ts Karry-Mango krydder fra Santa Maria
• saft fra en 1/2 lime
• 1 pipette med vaniljestevia
• 1-2 ss kokosyoghurt (bruker Coop sin)

Hiv alt utenom yoghurt oppi glasset - den røres inn til slutt. 

Kjør det på full speed (2 * 5 min) for å få kuttet alt opp. Kjenn på glasset og pass på at den får et par minutters pause hvis den går varm. 

Nytes i lange drag ... Erik kan ha sin - nå har jeg min c",) 

Chef AJ - Pecan Pie

Denne er inspirert av Chef AJ's Pecan Pie: 

https://www.youtube.com/watch?v=ec2CWeYQTSw&feature=emb_logo 

Bunn - du trenger: 

• 2 cups pecannøtter
• 2 cups dadler uten sten
• 1 ts vaniljepulver

1. hakk opp pecannøttene til mel (ikke overdriv så det blir smør)
2. tilsett dadler til det blir en deig (ball - kanskje du må supplere med dadler)
3. tilsett vaniljepulver - rør inn på puls

Fyll - du trenger: 

• 3 cups pecannøtter - finhakket til pulverkonsistens (320 gr.)
• 16 oz stenfrie dadler som bløtlegges i 16 oz vann til de er myke
• 1 ts vaniljepulver (kan sløyfes, men blir godt)

1. Ta dadler og vannet i en foodprosessor og lag en pure
2. Tilsett pecan-melet og kjør til det er kremete
3. Hell over bunnen og sett alt i fryseren til den er fast. 
4. Dekorer toppen med hele pecannøtter, og glaser/pensle dem med litt daddel- eller lønnesirup før alt settes inn i fryse igjen. 

Tas ut av fryse en halvtime før servering. 

Quinoa-postei - eller burger

Denne posteien, eller deigen, kan krydres etter smak og behag. Jeg har laget burgere og pålegg av den:

• 1 dl quinoa
• 2 dl vann
• 1 ss tacokrydder

Kokes etter anvisning (15 min)

• 1 ss linfrø
• 2 ss vann

Vegan-egg - Settes til side i et glass i 15 min

• 1 cup/ 150 gr. cashewnøtter (malte)
• 150 gr. syltede rødbeter
• 1 ss tomatpure
• 1 stort fedd hvitløk
• 2 ss soyasaus
• 2 ss gjærflak

Kjøres i mixer til en deig - tilsett veganegget (linfrø og vann) til slutt og rør inn. 

7 Årsaker til at vi samler opp rot

Gabe Bult har flere nyttige filmer som omtaler minimalisme og sparsommelighet - anbefales. 

Her en som omtaler hvorfor vi ender opp med å samle på rot: 

1. Jeg har brukt penger på det: Selg det, eller doner det bort. 
2. Jeg pleide å bruke det: Livets prosess - kom deg videre
3. Det var gratis: Hvis du aldri bruker det, kvitt deg med det (du fornærmer ingen)
4. Impulskjøp, eller salgsvarer du fikk billigere - du liker det ofte ikke. Ofte når du prøver å spare penger, så kjøper du for mye, og kaster det bort. 
5. Barndom: hvis du ikke fikk velge egne klær etc. så kan det bli vanskelig å kvitte seg med ting man liker, og man blir en samler. Hvis dine foreldre var samlere, går det ofte i arv. Spør deg hvorfor du beholder tingen.
6. Sentimentale ting: Ting fra andre mennesker, minner, kort etc. Hvis du virkelig liker noe, så bruk det - ikke legg det bort i skapet (da betyr det ikke så mye for deg likevel). 
7. Vi tenker ikke over det: kjøper mer og mer, uten å tenke over hvorfor vi skal ha det - om vi trenger det - hva intensjonen er. 

 

Lasagn med hvit saus

Lag sausen først: 

1 cup cashews

1 cup havregryn, eller speltflak - kan eventuelt ta en cup til med cashews

2 ts dijon sennep

2 ss sitron juice/saft

4 ss risedikk

1/2 næringsgjær

2 ts løkpulver

2 cups vann

1 grønn squash/zukini - bruk ostehøvel og lag skriver, eller bruk mandolin

Sett disse i ovnen på bakepapir, 180 C i 15 min - for å dampe ut noe vann

Mellomlag: 

• 1 løk
• 2 - 4 oz sopp stekes i panne sammen med løken

Bunnlag: 

• 3/4 pose grønnkål
• 1/2 cup soltørkede tomater
• 1 - 2 cup bailikum

Hiv alt i en kjele med litt vann i  - la det dampe til det synker sammen litt. 

Ta en ildfast form, og legg lag: 

1. Bunnlaget
2. Squash-strimler
3. Saus
4. Mellomlaget
5. Squash-strimler
6. Saus
7. Squash-strimler 
8. Saus

Stekes på 180 C midt i ovnen i 50 min. 

Jeg synes det manglet litt smak på denne. Kunne godt ha spedd i med litt mer kryddersmak - tacokrydder hadde kanskje gjort susen, eller litt tomatpurè. 

Det vil uansett smake godt å servere en salat med tomater til. 

 

Idrettsutøvere og astmamedisin - NHI-podden

 Podcast om idrettsutøvere og bruk av astmamedisin - av NHI-podden!

Hva påvirker utvikling av astma: 

• hvor ofte du trener - treningsvolum
• intensiteten på treningen
• treningsmiljø - kulde, forurensning (f.eks. klor)

Det er en misforståelse at astmamedisiner gis til utøvere som ikke har astma. 

Typer astmamedisiner: 

• Beta2agonister: hindrer anfall
• Inhalasjonsterioder: demper kronisk betennelse i luftveiene
• Ipratropiumbromin: mye brukt av utøvere - står ikke på lister og fremmer ikke prestasjon

Metaanalyse på prestasjon - søk over studier som har blitt gjort av Beta2agonist (inkluderte alle typer). Tok data fra 34 studier. Kan si noe om inntak og prestasjon. Ulempen er at testene er gjort i laboratorie, og ikke i konkurranser (stor svakhet ved studiene, men det er vanskelig å gjøre dette i virkeligheten (standariserte). Så på lovlige doser, hva slags medisin og ulovlige doser. Det ble heller ikke testet på astmatikere (kun friske). 

• Jo høyrere doser, jo lengre effekt
• Jo lengre tid av bruk, dess høyere effekt
• Adminisrasjonsmåte - hvordan du tok (pilleform ga best effekt)
• Eks: 5 sek forbedring på 100 m 

Medisinene henger i kroppen i 4-6 uker, derfor er det vanskelig å gjøre dette på astmatikere. 

Utholdenhetsstudien: 

Fikk tak i alle studier med sammeheng på utholdenhetsprestasjon. Mange ulike tester for aero-prestasjon. Hvordan de tok medisingen - piller, inhalator etc. 

• Så ingen effekt på utholdenhetsprestasjon

Det er disse som utvikler mest astma, og som får mest pes på at det påvirker prestasjon. 

Selv om du kan puste mer, så har det ikke noe å si på oksygenopptaket. Utholdenheten går derfor mer på hjertevolum, musklenes evne til å ta opp oksygen og bruke det. Lungene våre er store, så begrensningen ligger et annet sted enn i lunene (hos friske). Hos astmatikere er lungekapasiteten begrenset. 

Det handler mer om utøveres helse, enn deres prestasjoner. Det gir et etisk aspekt, og når det gjelder unge med astma så sender man signaler som når mange. Det er mye uvitenhet, og en konklusjon er at utøvere er mer undermedisinerte, enn overmedisinerte. 

Konklusjonen: 

Dopingreglene som finnes i dag er der av en god grunn. De fleste er forbudt, et par er tillatt i begrensede doser ved innhalasjon. Ulovlige doser gir en effekt på styrke, spenst og ingen effekt på utholdenhetsprestasjon. 

Årsak for undersøkelsen: 

Ønske om å ivareta helsen til idrettsutøvere. Idretten skal være fair, og helsen er også viktig. Reglene skal beskytte utøveren og skape like vilkår. 

Gresskarpurégrøt

Bland alle ingredienser. 

• 1 cup gresskarpuré (del et gresskar i to (bak det i ovnen i en time på 180 C) og mos det
• 1/2 cup malte mandler
• 1/2 cup mandelmelk
• 1/4 cup  vann/mandelmeld
• 3 dadler
• 1 pipette vaniljestevia
• tilsett krydder etter ønske (kardemomme, kanel, ...)

Serveres med frukt og frø på. 

Marie Kondo - Magisk opprydding

 

En tur på biblioteket medførte at jeg fikk pushet på meg Marie Kondo-boken Magisk opprydding. 

Rune på Tjøme bibliotek mente den måtte være noe for meg (han skulle bare visst) ...

Jeg noterer for meg selv noe viktige punkter fra boken - og stjeler litt fra Elle som har en god oppsummering: 

Gå igjennom garderoben din plagg for plagg og behold det du virkelig kjenner at gir deg glede. Om ikke, kast, selg eller gi bort plagget. Ta de sentimentale tingene til slutt. Grunnen er at de ødelegger prosessen for deg og tar opp dyrebar tid.

6 grunnregler:

1. Engasjer deg og bruk god tid.
2. Forestill deg din idealistiske livsstil – gjøre rede for hvorfor du vil rydde og hvilket liv du vil leve når du har ryddet.
3. Rens og kast før du begynner å sortere.
4. Rydd alt etter kategori - ikke rom og plass.
5. Rydd i riktig rekkefølge – start med klær og fortsett med bøker, papirer og diverse ting som f eks bad, kjøkken, bod osv – og til slutt ting av sentimental verdi.
6. Behold bare ting som gjør deg glad.

Nøttedressing

Test av nøttedressing: 

• 1 cup cashewnøtter
• 1 cup ristede hasselnøtter (ristes på 160 C i 15 min - skrubb av skallet med et kjøkkenhåndkle)
• 1/2 cup Il Torione kremet balsamico
• 3/4 cup rosiner
• 1 cup kokos & mandelmelk
• 1/2 ts kikkoman (glutenfri)
• 1 pipette caramel stevia

Kjør nøttene i mikser til det er nesten smør

Bland nøttene og resten av ingrediensene i blender, og spe med mandel-kokosmelken til ønsket konsistens. 

Tinas Provance kjeks

Bilde kommer ...

• 1 Strøken ss fiberhusk
• 2 - 3 dl vann
• 1 dl gresskarkjerner
• 1,5 dl sesamfrø
• 1 dl solsikkefrø
• 1 dl mandelmel
• 1/2 dl. fiberfin
• 1 ts knust havsalt
• 1/2 dl olivenolje
• tørket rosmarin, eller krydder du liker - som f.eks provance-krydder

1. La fiberhusk svelle i vannet mes du knuser frø til mel. 
2. Bland knuste frø og mel og fiberfin og 1 ts knust havsalt
3. Bland oljen i fiberhusk-vannet, og bland deretter inn det tørre. 
4. La hvile i 10 min. 

Det skal bli en fuktig deig. Spe med vann om nødvendig. 

Kjevl ut deigen, og dekk med plast over så den ikke sitter fast. 

Stikk ut kjeks med shotteglass. 

Dryss over havsalt eller provance-krydder. 

Stek midt i ovnen på 160 C, i 40 min. 

Avkjøl på rist. 

4 % Regelen!

Hvem drømmer ikke om å bli pensjonist - fri fra slaveri! 😅

Det sies at man skal kunne leve av avkastningen på oppsparte midler dersom man investerer penger på riktig måte. Du trenger da først å vite hvor stort forbruk du har - si f.eks. at du klarer deg på 10 000 kr. mnd. 

• 4 prosent regelen = årlig forbruk * 25
• Årlig forbruk = 10 0000 * 12 * 25
• 150 000 * 25 =  3 750 000

Her kan du se kritikk av 4%-regelen: https://www.investopedia.com/terms/f/four-percent-rule.asp 

Spiselige planter

Årets gartnerstunt gikk ikke som planlagt ...

Sådde 45 blomkarsefrø i vår i håp om å kunne gå og høste blomkarse sommeren og høsten lang, men den gang ei. Det ble tilsammen 12 tynne stilker som fremdeles kjemper om livets rett i vinduskarmen. Turen gikk derfor til Tjøme Hageland i dag, og det ble høstet inn for sommeren: blomkarse, ringblomst og jordbærplanter. Disse skal få bli med opp i leiligheten ved overtakelse 20 juni. Der skal de pryde balkongen og bli en del av den daglige salaten. 

Korona uke 11 - Kjøp av bolig

Onsdag 27. mai kjøpte jeg tilbake leiligheten min i Fredtunveien 3G - pris: 2 675 000. 

Leiligheten er som laget for meg (og av meg c",) ). 

Den har stort sett alt på listen av krav: 

• Plass til badekar
• Mulighet for vedovn
• To soverom (mulighet for walk-in)
• Separat vaskerom
• Garasje og gjesteparkering
• Sentrumsnært

Jeg kjøpte leiligheten i 2015, og solgte i april 2018 fordi jeg skulle selge eneboligen (uten å bli skatta ihjel). 20 mai ble Haugsveien 90 lagt ut for salg - og ble solgt 9. mars 2020, rett før koronna-krisen hvor landet ble stengt 12. mars. 

Boligjakten i koronakrisen har ført til at meglerne kun har gitt privatvisninger, med hansker og sprit tilgjengelig for kjøper. Min interesse for å bo i større boligkomplekser som f.eks. Signaturhagen på Borgheim ble satt i et annet lys. Jacusi, motstrømsbasseng og felles inngangsdør med 47 andre leiligheter er en smittebompe. Det bygges heller ikke plass til badekar eller er mulig med vedovn - verken på Ørsnes, Kaldnes eller andre liknende prosjekter. Dessuten er prisene alt fra 2 - 3 millioner mer enn på Tjøme. Og hvorfor skal man betale dobbelt så mye mer, når det er på Tjøme solen skinner? Antallet soldager, naturen, nettverket og aller mest nærheten til familen gjør valget krystallklart. Og når jeg i tillegg er så heldig at leiligheten blir ledig, og har ligget ute for salg en stund samtidig med eneboligen, så er det bare å slå til. Det får heller være at jeg ikke får en gressflekk for meg selv og baderomsvindu. Jeg blir gjeldfri, og gressflekker har vi tross alt i sameie - og det er sikkert noe som trengs å lukes der og c",). 

Landet åpnes mer og mer. Skolene er i gang for fullt igjen 2. juni - med veiledere om smittevern som føringer. Frisørene har åpnet, men jeg klipper meg fortsatt selv. Håret vokser ut grått, men livet er ikke trist - tvert i mot. Det er vår, det blir sommer i år også - og flytting og ferie står for døren! 

Jeg hørte Solvang-gjøken i går, fra Nord-Vest ...

Ramsløkpesto

60 gr. Ramsløk
10 terninger med fetaost
2 ss olje fra fetaosten
4 ss olivenolje
litt salt
1 ss solsikkefrø (eller pinjekjerner)
1 ss nigellafrø (kan sløyfes)

Helstekt blomkål med friterte poteter i saus

1 hel liten blomkål
2 poteter
1 stor rødløk
2 stenger cellery
5 store shampingonger
1 paprika
1 ss Helios buljong
1,5 dl Gryr
1.5 dl Ænglamark kokosmelk
Mango-karrykrydder



1. Skrell 2-3 poteter, kutt hver potet i 6 i båter (jeg halverer hver båt i tillegg). Legg de i vann i 20, skyll av og tørk dem i et klede. Stekes i air-fryer på 200 grader i 2* 5 min.
2. Dampkok blomkålen i 10 min. Sett den på et fat i ovnen på 200 gr. i 10 min. før du skrur på overgrill og tar 5. min på 230 grader.
3. Kutt opp løken og sett den til surring på middels varme i en stekepanne mens du kutter opp resten av ingrediensene (cellery, shampingonger, paprika). Soppen tørrstekes i egen panne. Når det har surret seg blankt, tilsetter du kokosmelk og gryr, og krydrer med buljonpulveret og mango-karrykrydder (eller hva du måtte ønske).

Wences kjøkken - skjokolademousse i appelsin

Se dette innlegget på Instagram

Sjokolademousse med et hint av frisk ingefær og appelsin Moussen bør lages 6-8 timer før servering, gjerne dagen før og sett kaldt. -Melkefri: velg sjokolade uten melk. -Fri for egg: Smelt sjokolade tilsett 2-3 ss fløte (eller Gryr for melkefri) i stedet for eggeplommer. Rør om til en glatt masse. Sett kaldt før servering. -Glutenfri , sløyf kvikklunsj ev erstatt med knuste glutenfrie kjeks Sjokolademousse 200 g sjokolade, jeg velger en god mørksjokolade, vil du ha en litt mildere smak velg vanlig mørk kokesjokoladeeller den sjokoladen du liker. 200 g mørk sjokolade 4 eggeplommer 4 dl kremfløte Ev ½ -1 ts finrevet frisk ingefær ev noen dråper sitron eller balsamicoeddik eller sterk kaffe smak til med litt flaksalt Brekk sjokoladen i biter, legg i en bolle, sett bollen over en kasserolle med varmt vann (vannbad). Pass på at det ikke kommer damp opp i sjokoladen , da vil den bli matt på farge. Rør inn en og en eggeplomme i den smeltede sjokoladen. Løft bollen vekk fra vannbadet. La stå på benken til avkjøling mens kremfløte piskes til en luftig og myk krem. Vend den smeltede romtempererte sjokoladeblandingen litt av gangen inn i kremen. Rør om til sjokoladekremen blir glatt. Smak til med salt , ev til med ev finrevet frisk ingefær eller andre smaker. Fordel sjokolademoussen i dessertglass /små kopper og sett kaldt i 1-2 timer. Eller «hul» ut klementiner og fyll moussen i klementinene. Dryss med grovhakket kvikklunsj.

Et innlegg delt av Wenches kjøkken (@gmnwenche) April 3, 2020 kl. 12:42 PDT

Korona uke 2 - Hjemmeklipp

Uke 2 med koronapandemi:

Det meste er stengt, og mange rammes nå av permitteringer. Store konsekvenser for økonomien, og styringsrenten er satt ned en prosent. Bankene følger etter - normalt 6 uker i etterkant, men pga. den vanskelig økonomiske situasjonen til mange diskuteres det om dette skal fremskyndes. 

Italia har hundrevis av dødsfall hvert døgn (5500 døde hittil - 80 prester etter ha velsignet døende), og Bergamo og Lombardia er svært hardt rammet. Ingen vet om toppen er nådd der enda. USA og spesielt New York har begynt å stige i antall smittede. President kritiserers for å være handlingsløs. 30 000 er bekreftet smittet. Spania øker kraftig, og myndighetene forlenger nedstengningen av landet.

Ungdommene her i landet kritiseres for sin oppførsel, og politi og myndiheter ber foresatte ta ansvar for ungene sine. De samles på idretssplasser og fester, og ser ikke ut til å ha forstått alvoret. Sånn sett er vel dette det eneste som er normalt i dagens Norge. Statsminister Erna Solberg sier at de strenge tiltakene kan  bli enda strengere - tiltak vurderes fortløpende.

Boligmarkedet er uvisst. Det legges ikke ut så mye som før. Jeg skal å se på Signaturhagen på Borgheim på tirsdag 24.03.20. Det er 4 ledige leiligheter der.

Hjemmekontorsituasjonen sies å bli forlenget frem til påske, og alle blir bedt om å holde seg hjemme så langt som mulig. 

Fikk over 100 likes, og over 100 kommentarer på denne, med mange tips om hvordan man kan få klipt seg og sine - både for å spare penger men også med tanke på at alle frisørsalonger er stengt pga. pandemien.

Ett av tipsene som kom inn var denne metoden - som også vises i filmen øverst. 

Korona-uke 1 - Salg av bolig

Det har vært en merkelig uke - med ups and downs. 

Uken startet med fullmåne 9. mars - i jomfruens tegn.  Den dagen ble huset, etter 10 måneder på markedet solgt. Resten av dagene denne uken har vært absurd, med innføring av tiltak for hindre spredning av koronaviruset. På torsdag hadde vi beredskapsplanlegging på jobben, og samtidig gikk statsminister Erna Solberg ut og stengte alle skolene. Jeg var foreberedt på hjemmekontor f.o.m fredag, men noen i kommunen ville det anderledes, og vi ble beordret og møte på arbeidsplassen. Jeg er fremdeles opprørt over dette. Kommunen har i går bedt hyttefolket om å holde seg hjemme, og de som er her om å komme seg tilbake. I matbutikkene er det hamstringskaos, samtidig som det bedyres fra leverandørene at det vil være varer nok til alle. Min lokale Asia-kjøpman sier tvert i mot at de sliter med å få tak i varer på grunn av pandemien. Prisen på Pak Choy har f.eks steget så mye at de velger å ikke ta den inn. 

Jeg er bekymret for min kollega som gikk hjem onsdag med symptomer på influensa, og bekymret for mammaen min som er i risikogruppe (diabetes, hjerte- og karsykdom - og høy alder (86 i mai)) - og bekymret for datteren min som er 3. års sykepleier og har blitt forberedt på at hun vil bli innkalt til tjeneste midt i eksamenstiden. 

I dag har kjørt opp hagemøblene til mamma, og vinket til henne i vinduet for å ikke smitte henne. Jeg som alle andre lurer på hvor lenge dette vil vare ... Selv er jeg i risikogruppe som astmatiker. Pollensesongen har gjort at det murrer litt i lungene på natten, og jeg har startet behandling med symbicort for å forebygge underbehandlet astma som øker risikoen for komplikasjoner ved smitte. 

Jeg er utrolig glad for å endelig ha fått solgt huset, men samtidig bekymret for hva den nære fremtiden vil bringe med seg i forhold til at jeg må finne noe nytt. Alle fellesvisninger er forbudt, og folk over 65 får ikke avtaler i DNB-eiendom en av meglerne der. Trøsten er at jeg fremdeles er ung (55) nok til å få lov til handle - og at prisene kanskje vil falle. Den enes død, den andres brød ... 2 døde i Norge hittil i skrivende stund på dag 6 denne uken. Måtte det ikke bli flere, men statistikken peker dessverre ikke i den retningen. 

En god ting som kommer ut av denne situasjonen, er at koronatiltakene med fjernundervisning av elever nok fører til det største løftet av digital kompetanse for norske pedagoger noensinne. 

Avslutter med denne: 

Nedbetalingskalkulator

Gjerigknarken Rune tipser også på bloggen sin om hvordan du blir kvitt gjelda!

Nedbetalingskalkulator på Smartepenger viser deg hvordan du kan bli kvitt gjelden fortere dersom du betaler inn mer pr. mnd.

Snøballsmetoden: minste gjeld betales først - uavhengig av rentekostnad. Passer for de som liker å stryke av listen. Dette er en metode som motiverer.

Skredmetoden: Ser på kostnader på lånene - hva betaler du i renter og gebyrer på hvert lån. Minimumsbeløpet du setter av, bør minst dekke rentene. Alle ekstra midler betales på det dyreste lånet, slik at kostnader går ned.  Du bør kvitte deg med kredittkortgjeld, billån og andre forbrukslån før boliglån. Studielån til slutt.

Økonomisk strategi - step by step, don't give up!

Witney Houston har noen gode råd: Step by step, day by day - know your way!
There are some rules you need to follow - bit by bit, stone by stone, brick by brick!

I følge Margrethe Otto, så er det viktig å sette opp et verdikompass med de 10 viktigste tingene i livet ditt. Dersom du skal bruke penger, skal verdikompasset hjelpe deg til å styre økonomien. Hun er en av flere som jeg har sett til, når det gjelder gode råd om budsjett, sparing, nedbetaling av gjelder osv.
Pengerådet med Andreas og Hallgeir (fra Dine penger og Luksusfellen), og Lise Eriksen's Pengesnakk - begge med podcast og facebookgruppe. I tillegg følger jeg Voksen, til slutt! med Ingrid, som bruker budsjettingsprogrammet Everydollar.com utviklet av David Ramsey - et gratis program. 

1. Verdikompass: 
En oversikt over de 10 viktigste ting i livet mitt - raskt satt sammen c",).

1. Helse
2. Trygghet
3. Familie
4. Bolig
5. Trening
6. Venner
7. Rettferdighet
8. Miljø
9. Jobb
10. Fritid

2. Sett opp et budsjett: 

Sett opp et budsjett med alle dine utgifter - del summen på 12. Bruk gjerne SIFO's Referansebudsjett. Da kan du sammenlikne ditt eget forbruk, og kanskje justere ned utgifter ditt dersom du ligger mye over normalen. En god leveregel jeg selv alltid har brukt, er at forbruket ikke bør overstige 66% av inntekten din, som er hva du vil få fra NAV dersom du kommer i det uføre med alt hva det innebærer. 

3. Opprett regningskonto, bufferkonto, betal ned gjeld og opprett sparing

1. Opprett en regningskonto, hvor du trekker det faste beløpet med utgifter fra lønnskonto på lønningsdagen. Her oppretter du autotrekk med avtalegiro og e-fakura på alt du kan. 
2. Opprett en eller flere sparekontoer på faste uforutsette utgifter som f.eks. tannlege, medisiner, hage, ting du ønsker å spare til osv. Her kan du legge inn fast trekk fra lønningskonto til sparekonto. 
3. Lag deg en buffer. Din livssituasjon vil avgjøre behovet på bufferstørrelsen. Dersom du har fast jobb, ikke har mye gjeld og ikke har utgifter til bil, og har god kapital i bolig så vil behovet for buffer ikke være større enn kanskje et par måneders lønn - dersom du har rom i din lånekapital for å kunne møte større kriser ved at du øker lån. Det vil feks. være dersom du plutselig må investere i nytt tak på bolig.  
4. Nedbetaling av gjeld? Dersom du har gjeld, vil nedbetaling av gjeld være smarteste måte å spare på.  Dersom du skylder penger til flere (f.eks. huslån, studielån, familie etc.) så må du avgjøre om du skal bruke snøballmetoden eller skredmetoden - lag en plan!
5. Når gjelden er nedbetalt, vil sparing i indexfond kanskje være en god start, alt etter hvor stor risiko du ønsker å ta og hvor lenge du ønsker å spare. Sparing kan også være å selge ting du ikke bruker, som står og samler støv. Gjenbruk er smart spart enten du kjøper eller selger! 
6. Sørg for at du har gode avtaler på tjenester som strøm, tv- og internett, forsikringer, lån osv - her kan det være mye å hente. 

Ved gjennomgang av regnskapet for 2019 var det flere typer forbruk som overrasket meg. Utgifter på apotek, på blomsterbutikker og helsekost var poster jeg vet jeg kan kutte på. Riktig kosthold for å holde seg frisk fra astma, ta ut linser hver natt slik at jeg ikke får hornhinnebetennelse og slutte med hormoner vil gi en kraftig nedgang forhåpentligvis - samtidig som alt av kosttilskudd utenom D-vitaminer droppes. En Blodprøve om 6 måneder vil vise om et sundt kosthold og moderat trening vil gi like mye balanse i helsa som i budsjettet. 

Blomster kan man stort sett plukke i naturen. Hent inn fra hage og nærområde - både til deg selv, og som gave. 

Frisør er også en post hvor det har gått mye penger, ikke bare på klipp men også på produkter. Jeg har forholdsvis ganske sprøtt, tørt og brusete hår og det er en evig kamp å se gredd ut. Her har jeg en utfordring ... Kan jeg finne produkter som ikke koster skjorta - selv om jeg alltid kjøper når det er tilbud? Finnes det andre produkter som kan erstatte og temme busta? Ja - det får bli en annen blogpost ... 

Husk at det beste i livet er gratis! c",)

Forbrukskalkulator

Med denne Forbrukskalkulatoren kan du regne ut normale månedlige kostnader, etter alder og kjønn på familiemedlemmer. Her er min oversikt.
c",)

Du kan også bruke SIFO Referansebudsjett - her får du en litt annen type oversikt.

Disse tallene stemmer utrolig bra med mitt budsjett-estimat.
c",)

Selge 100 ting i 2020

Legg til kategori, beskrivelse, pris, antall og registrer i vei. Skriv inn "Ja", når varen er hentet, og tingen blir overstreket. 

2019 var året jeg skulle huset, i stedet ble det salg av mange ting jeg ikke lenger hadde bruk for. Minimalismen virket tiltrekkende og befriende og mang et plagg og møbel fant en ny eier via facebook, finn eller fra hånd til hånd eller hånd til henger. Flere lass ble kjørt avgårde - både fra mitt hus, og fra min mors leilighet.

Etter å ha hørt på podcastepisoden Selge 100  ting på et år, på Pengesnakk har jeg blitt inspirert til å gå løs på en ny runde. Jeg har to boder fulle av ting som ikke har vært savnet siste året. Mye fra hybelen (tidligere Airbnb utleie), og en del fine ting som man liksom ikke bare kan "gi" bort.

Så, for å la det gå litt mer sport i det enn å krysse ut noen rundinger på et ark, så har jeg modifisert en Excell-mal som gir meg oversikt over gjenstander som skal selges, hva tingen selges for og om den er solgt. Hvis du ønsker å bruke Excell-arket (Selge 100 Fine Line Living), så husk at du må laste det ned først, slik at du ikke redigerer direkte i mal-arket som ligger ute for deling.
På nettsiden Selge 100, ligger det mange tips til selve salgsprosessen.

Min plan for Selge 100 ting i 2020 - jeg trenger: 

1. Lage liste i excell - check!
2. Bod til varene - check!
3. Fylle bod med elfa-hyller og fylle den med ting fra liste
4. Ta bilder og publisere

Full av håp og erfaring så vet jeg at dette blir mye jobb. TTT - Ting Tar Tid (det er det som er så befriende med å bli kvitt c",). 

Det er ikke gjort i en fei å selge brukte ting, det er min erfaring fra i fjor. Det virker nesten som om folk er mettet av ting, så jeg ser ikke bort fra at mye på listen vil gis bort til gjenbruk. Jeg setter ingen deadline så lenge huset mitt ikke er solgt. Fikk beskjed i dag fra megler at "Johnny" ønsker å se huset i morgen. 

Vel, Johnny har ikke lastet ned noen salgsoppgave enda, så hvor seriøs Johnny er vites ikke. Min erfaring er at folk som kommer uten å ha lest leksa si på forhånd, går skuffet hjem når de finner ut at huset har en del ting som bør fornyes. Hvorfor gjør ikke folk leksa si, tro? De kunne spart seg både tiden og drivstoffet ...

c",)

Dave Ramsay: 7 babysteg til smart personlig økonomi

Ramsays 7 steg: 

1. Spar 10 000 kr for et nødstilfelle
2. Betal ned all gjeld (her inngår ikke husgjelden, men kredittkort etc.)
3. Opprett et krisefond på en sparkonto, med 3-6 mnd. lønn - tilfelle arbeidsledighet, sykdom etc. 
4. 15% av inntekt i sparefonn
5. Sparing til skolegang for barn
6. Betal ned husgjeld jo før dess bedre
7. Bygg velferd, og gi tilbake

Siden det er litt forskjell fra USA og Norge, så har jeg justert listen til min egen plan: 

Mine steg: 

1. Uforutsette utgifter: 10 000
2. Forutsette utgifter: sparing til ting jeg vet ligger i fremtiden (bil, øyeoperasjon/briller etc.)
3. Krisefond: buffer for dårlige tider (3 - 6 mnd. lønn)
4. Pensjonssparing: 15% av inntekt
5. Betal ned husgjeld (f.eks. ved midler fra utleie)
6. Bygg velferd og gi tilbake

ABCDE - for unngå slag!

A: Alkohol og artrieflimmer
B: Blodtrykk - den viktigste(!) 120 / 80
C: Kolestorol - høyt vil øke sjansen for slag. 100
D: Diabetes: hvis du har diabetes må du sjekke blodsukker
D: Diett: frisk frukt og grønnsaker og minimalt med kjøtt
E: Excersize: minst 45 om dagen, fem dager i uken - eller mer hver dag.
F: Fett - vi måler fedme ikke med BMI, men abdominal: kvinner 42 inches og menn 40 inches.

Fasting Mimicking Diet - hva går det ut på?

Link til film: https://www.youtube.com/watch?v=-zEKtCM64gg

Notater:
Utviklet for kreftbehandling opprinnelig.
Brukes for å oppnå vekttap, autofagi, anti aldring etc.

Prinsipper: Vegansk diett

• Kalorier 800 
• Karbohydrater 47%, protein 9%, og fett 44%
• Karbohydrater 94 gram, protein 18 gram, og fett 39 gram
• 5 dager pr. måned

Utføres i tre måneder for å resette metabolisme. 

Etter det en gang hver 3. måned for vedlikehold. 

Du kan kjøpe matpakke med dagsrasjoner. 

Du kan også lære deg å sette sammen måltider selv, med en ketogenisk tilnærming: 

• Kalorier 800
• Karbohydrater 25 gram, proteiner 18 gram, fett 70 gram

FMD: mindre vekttap enn ved keto-tilnærming. 

Bringebærmousse - med chia-skjoladepudding

Her kombinert med chia-pudding med skjokolade!
Ble kjempegodt med litt syrlige granateple-kjerner til!

Det er første gang jeg prøver agar-pulver. Med en gang jeg rørte det inn, synes jeg det var en litt syrlig ettersmak, som jeg ikke var så veldig begeistret for. Men når desserten ble fortært noen timer etterpå, kjente jeg ikke noe til den - det lover godt!

Du trenger:

• 300 gram frosne bringebær, ferske eller opptint
• 2 ts agar-pulver 
• 1 kartong Gryr-fløte (eller annen plantebasert piskefløte, 3 dl tilsammen)
• 3 pump med stevia - vaniljedråper

Mos bærene, og rør inn agarpulveret.

Visp kremen sammen med litt vaniljestevia-dråper. 

Jeg hadde laget chiapudding med skjokolade på forhånd, så da var det bare å fylle opp med fromasj-laget på toppen. Servert med granateplekjernene ble dette en suksess!  

Vegan-majones/rømme

Du trenger:

• 2 cups cashew-nøtter som har ligget i bløt
• 1 ss eplesideredikk
• 1 ss næringsgjær (kan sløyfes)
• 2 ss lime juice
• 1/2 ts salt
• vann for å jevne ut

Dersom du ønsker å lage en aioli tilsetter du hvitløk, og eventuelt andre urter eller krydder. 

Thai-gresskar- og gulrotsuppe

Du trenger: 

• 2 ss avokado-olje
• 1 hakket gul løk
• 3 gulrot i terninger (ca. 300 gr.)
• 800 gr. thai-gresskar
• 1 ss ingefær
• 2 fedd hvitløk
• timian
• 5 dl vann
• 1 ss grønnsaksbuljong
• 5 dl kokosmelk
• salt og pepper

Krydderblanding:

• 1/4 ts muskat
• 1/2 ts allehånde
• 1/4 ts koriander
• 1/2 ts paprikakrydder
• 1/4 ts gurkemeie

Fres løken i en kjele og tilsett gulrot og gresskar som kokes i 10 min i vann.
Tilsett de andre ingrediensene, og kokosmelk.
Bruk stavmikser for å jevne suppen.
Smak til med krydder til slutt.

Holder i kjøleskapet i et par dager.

Thai-suppe

Denne ble kjempegod - fløyelsmyk og ... Det blir en slager i heimen her :D

1 ss avokadoolje
1 gul løk
2 fedd hvitløk
20 gr. ingefær
4 del vann
330 gr. kokosmelk fra Ænglamark
2 ss Ænglamark buljong
800 gr. thai-gresskar

Til slutt:
1 lime (saften av)
Koriander - fersk

Fres løk i en kjele til den er blank
Tilsett resten av ingrediensene og la det koke i 15 min.
Kjør suppen blank med stavmikser.

Tilsett  lime og koriander før servering.

Server med knekkebrød og aioli

Feastday!

Keto-diett er bra for å regulere insulin.
For å bygge oppunder hormoner, kan du fokusere på spesielle typer mat.

Østrogen:
- jordbær
- tørket aprikos
- linfrø

For å bygge muskler, eller forberede deg til en dag med trening kan du lade opp proteinlagrene dine:
Proteinladedager - BREMS:
- Brokkoli
- Rosenkål
- Erter
- Mais
- Spinat

Ferie og fest:
- popcorn
- keto brownies
- taco
- paleo-rap
- dry farm wine )lav på sukker

Begrensninger - hva vil du oppnå og hvor går grensen? Alltid sunn mat?
Hvis du har gjort keto en stund så trenger en dag i uken med feasting.

Hvordan legge opp din egen varierte fastesyklus?

For å oppnå resultater med en fastende livsstil så må du velge strategi ut fra hva du ønsker å oppnå.
Enten det er å forebygge helse, reversere helseproblemer eller å gå ned i vekt så vil et lavkarbo eller keto-kosthold i kombinasjon med faste være det mest effektive.

1. Ketobiotic: du må endre kostholdet - keto for å få ned glucose og insulinnivået. 
2. Kombiner keto-kosthold og faste
3. Varier forskjellige faste-metoder: 

• Forebygging: ketobiotic (> 13 timer), mimicking faste (15 timer) 
• Reversering av tilstand: autofagi (16-17 timer), OMAD for stamcelleproduksjon i tarmene (24 timer) 
• Vekttap (36 timers vannfaste)
• Kritiske og kroniske tilstander: Forlenget faste for stamcelleproduksjon, skjelett og muskulært (3 - 5 dager)
• Alt over 5 dager bør overvåkes av helsepersonell

Chia-pudding

Baseoppskrift: 
3 ss chia-frø
1 dråpepump stevia vanilje
2 dl kokoskrem eller melk av fritt valg - mandel, kokos etc.

Hentet fra Simply Quinoa

Tips: Chia-pudding kan fryses!


Jeg prøvde meg på den med skjokolade, og bruker kokosmeld fra Ænglamark, og stevia med vaniljesmak istedet for sukker - den ble fantastisk god:

Cashew vinaigrette

Å være keto-veganer (der er jeg nå) som i tillegg ikke spiser soya eller korn kan være en utfordring. 

Når man i all hovedsak spiser grønnsaker, og skal tvinge ned karbo- og protein-innholdet så må det litt leiting til for å finne mat som hever det totale daglige energiinntaket.  

Denne vinaigretten ble ganske god, og er fin å bruke til en grønn salat på autofagi-fastedager hvor proteininnholdet skal være under 20 gram og karbo under 50 gr. 

Salaten ble til av Pak Choy 100 gr, agurk - 50 gr., purre 20 gr., og avocado 100 gr. Det ble en deilig og mettende lunsj. 

Jeg brukte 50 gr. vinaigrette til lunsjen, så oppskriften holder da til 3 porsjoner. 

Jeg spedde også på med en ss olivenolje  over salaten underveis. Det kunne med fordel vært gjort på forhånd. Vinaigretten tykner litt i kjøleskapet, og kan vannes ut litt om ønskelig etterhvert. 

Balsamico-edikken kan byttes ut med soya-saus eller annet.
Oppskriften er inspirert av Asian bite.

Keto-knekkebrød

Total deig - delt på 16 knekkebrød - ett knekkebrød blir: 
Kcal: 1534 > 96
Fett: 124 > 7.75
Karbohydrater: 6,2 > 0.4
Fiber: 62.6 > 4
Protein: 65,7 > 4.1

Du trenger: 

• 1 cup vann
• 1 cup linfrø
• 3 ss shiafrø
• 3 ss hampfrø
• 3 ss solsikkefrø
• 3 ss sesamfrø
• 4 ss gresskarfrø
• 3 ss tørket urte-krydder (rosmarin, timian, basilikum - eller provence)
• 1/2 ts salt
• 2 ts fiberhusk

1. Bland alt, og la det trekke i 20 min. 
2. Bland inn 1 dl vann i den størknede deigen, og rør om. 
3. Spre deigen jevnt ut på et stekebrett mens du forvarmer ovn.

Stekes på 125 grader først i 20 min, så ruter du opp med en pizzarulle 4*4 knekkebrød (16 stk), og fortsetter stekingen i 90 min.
Du kan gjerne la dem stå i ovnen i flere timer etterpå - f.eks over natten mens ovner kjøler av.

Nøttesmør

HASSELNØTTSMØR:
250 gr. ristede hasselnøtter
1 ss kokosolje
en klype salt
en pipette stevia karamell

CASHEWNØTTSMØR

3 cups ristede cashewnøtter
en vaniljestang

Variasjoner av faste - hvordan lage en god plan :: Mindy Pelz

3 mål du ønsker å oppnå:

• Senke glucose og insulin: Keto: fra å være en sukkerforbrenner, til en fettforbrenner: senke karbohydrater 5%, modifisere proteiner 20%, og øke fett 75%
• Autofagi: 17 timers faste og protein under 20 gram - selvdetoxing, anti-aging, får ned MTOR (cellevekst), som bremser aldringsprosessen og celledeling.
• Stamcelle:produksjon 24 timers faste heler f.eks. slimhinner

Hva skal tilstand vil jeg kurere?

• Reversere en alvorlig tilstand? (Vannfaste 3-5 dager, en gang i mnd / noen ganger i året)
• Metabolsk syndrom? 36-timers faste minst en gang i uken ved metabolsk syndrom eller dersom du skal gå ned i vekt.
• Forebygge og stimulere immunsystemet, hemme aldring? 24 timers faste en gang i uken. 2-3 ganger i året en vannfaste. For å hemme aldring, er intermittent (13 - 15 timer - og litt til) faste bra.
• Hente seg inn etter sprekk/ferie etc - womens reset (15 dagers program).

3 TYPES OF WEEKLY KETO DIET VARIATION
5-1-1 Diet Variation: forebygger sykdommrer - protein under 20 g.
- 5 days of ketobiotic (grønnsaker) living with intermittent fasting 13 - 15 timer faste - 1 day of extended fast - 23/24 timers faste (OMAD) - 1 feast day ( to typer feasting - bygge hormoner og bygge muskler) 4-2-1 Diet Variation - 4 days of ketobiotic living with intermittent fasting - 2 days of extended fast - 1 feast day 3-3-1 Diet Variation - for de som ønsker vektnedgang - 3 days of ketobiotic living with intermittent fasting: 13 - 15 timers faste - 3 days of 24 hr fasting with ketobiotic - 1 36 hr fast 3 TYPES OF MONTHLY VARIATION Women with Regular Cycle - Day 1-21 of your cycle pick any weekly variation and do it for 3 weeks - Do a hormone building feast day the week before your period Perimenopausal Women - Day 1-12 of your cycle pick any weekly variation - Day 12-14 intermittent fasting with estrogen building foods - Day 15-21 pick any weekly variation - Day 21 until your period do a hormone building feast days Postmenopausal Women and Men - Choose any weekly diet variation - Do a hormone or muscle building feast days YEARLY DIET VARIATION - 2 or 3 water fast a year (3-5 days of water fasting) - Practice some type of fasting for 5 days a month (Fast Mimicking, Intermittent fasting, Autophagy fasting)